Video

Follow Me

Calendar

April 2021
M T W T F S S
« Jan    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
অষ্ট-ব্যঞ্জণ

পেঁয়াজের ঝাঁঝালো কথা

মানব সভ্যতার ইতিহাসের আদিযুগ থেকেই পেঁয়াজের ব্যবহার শুরু হয়েছে। বলা হয়ে থাকে প্রায় ৭ হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্য তালিকায় পেঁয়াজের স্থান। পৃথিবীর প্রায় সব খানেই পেঁয়াজের ব্যবহার দেখা যায়। ইতিহাসের পাতায় পেঁয়াজ নিয়ে ঘটেছে অদ্ভুত সব কাণ্ড। জেনে নিন সেরকম কিছু-

অনেকে বলে থাকেন পেঁয়াজ অর্ধেক ব্যবহার করে ফ্রিজে রেখে দিলে তাতে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করে। পরবর্তীতে যখন ঐ কাটা পেঁয়াজ দিয়ে খাবার রান্না করবেন তখন পাকস্থলিতে সংক্রমণ ও খাবারে বিষক্রিয়া ঘটে। তবে এমন তথ্য অস্বীকার করেছে ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক।

প্রাচীন মিশরিয়ানরা পেঁয়াজের পূজা করতো। পেঁয়াজের গঠনের কারণে তারা মনে করতো পেঁয়াজের কোনো ঐশ্বরিক গুণ রয়েছে। এমনি তারা ফারাওদের কবরেও পেঁয়াজ রেখে দিতো। তারা মনে করতো পেঁয়াজ মৃত্যু পরবর্তী জীবনে তাদের জন্য সৌভাগ্য বয়ে নিয়ে আসবে।

মধ্যযুগে টাকার বদলে কিছু ক্ষেত্রে বিনিময়ের মাধ্যম হিসেবে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হতো।

পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসে। এর কারণ পেঁয়াজে থাকা সালফিউরিক এসিড, যা আপনার চোখের আদ্রতার সাথে বিক্রিয়া করে, ফলত আপনার কান্না আসে।

ব্রিটিশ কৃষক পিটার গ্লেইজব্রুকের ফলানো পেঁয়াজ গিনেজ বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে জায়গা করে নিয়েছে। কারণ, এ পেঁয়াজের ওজন প্রায় ৯ কেজি।

প্রাচীন গ্রিসের মানুষের মনে করতো পেঁয়াজ শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে। তাই ওই সময়ের খেলোয়াড়েরা প্রচুর পেঁয়াজ তাদের খাদ্য তালিকায় রাখতো।

প্রাচীনকালে রোমানদের ভ্রমনে সঙ্গী হতো পেঁয়াজ। তারা মনে করতো পেঁয়াজ ঘুমের সমস্যা, চোখের সমস্যা, দাঁত ব্যাথা সহ নানা শারীরিক সমস্যা দূর করতে পারে।

কিছু অর্থডক্স চার্চের চূড়ার আকার হতো পেঁয়াজের মতো। তারা পেঁয়াজের গোল লম্বাটে আকৃতিকে ঐশ্বরিক মনে করতো।

দ্বিতীয় বিশ্ব যুদ্ধের সময়ে অনেক সৈন্যরা ক্ষতস্থানে এন্টিসেপ্টিকের বদলে পেঁয়াজ লাগিয়ে রাখতো।

Tags